Os membros da Associação dos Produtores Rurais de Sud Mennucci participaram do curso de processamento de carne, oferecido pelo Sindicato Rural de Pereira Barreto, em parceria com a CATI: EDR de General Salgado, Casa da Agricultura e Prefeitura Municipal de Sud Mennucci-SP.
O principal objetivo do curso é a capacitação dos membros da associação para a formação de mão de obra especializada em produção artesanal de carne, transformando tais matérias primas em produtos de fácil comercialização.
No curso, os alunos puderam aprender sobre a legislação, estabelecimentos e questões sanitárias, assim como aprenderam fazer diversos tipos de lingüiças, salsichas, salames, caftas, popcorn, entre outros derivados cárneos.